Ernæringsdata for Søde kartofler (batat)

Energiindholdet i 100 gram Søde kartofler (batat) er 71 kcal (kilokalorier), hvilket svarer til 298 KJ (kilojoule). Energier er fordelt på 1,3 g protein, 0,3 g fedt og 17 g kulhydrat.

  • Protein: 1,3 gram
  • Fedt: 0,3 gram
  • Kulhydrat: 17 gram

Mangler du inspiration til opskrifter med sød kartoffel? Så vil jeg anbefale dig at tage et kig på bogen Easy to Make Sweet Potato Recipes: 25 Recipes Guaranteed to Make Them Beg for More Den er min egen “go to” for spændende og lækre opskrifter med sød kartoffel.

Det indeholder sød kartoffel

Af de 17 g kulhydrat er 14,3 g tilgængeligt de resterende 2,7 g er kostfibre. Kulhydrat eller sakkarider er en grundliggende bestanddel i en sund kost. Ifølge gældende anbefalingerne bør maks. 50 procent af den daglige energi stamme fra kulhydrat.

I 100 g Søde kartofler (batat) er der 0,3 g fedt. Fedt kan fundamental opdeles i tre fedtsyrer: Mættede, Enkeltumættede (monoumættede) og Flerumættede (polyumættede). I tabellen herunder ses fordelingen af fedt i Søde kartofler (batat). Fedt kan også findes som kolesterol, en fedttype kroppen fx bruger til at danne galdesyrer og D-vitamin. Fedt har ligeledes en væsentlig funktion i optagelsen af fedtopløselige vitaminer.

Proteinindholdet i Søde kartofler (batat) er 1,3 g pr. 100 g. Protein er afgørende for en sund og velfungerende krop. For at kunne anvende proteinerne skal kroppen først omdanne dem til aminosyrer, de benyttes derpå til af skabe de proteinstoffer, som menneskekroppen består af.

Ernæringsindhold i 100 g Søde kartofler (batat)
Type Mængde
Energi i KJ (kilojoule) 298 KJ
Energi i kilokalorie 71 kcal
Fedt i alt 0,3 g
→ Mættede fedtsyrer 0,1 g
→ Enkeltumættede fedtsyrer 0 g
→ Flerumættede fedtsyrer 0,1 g
Kolesterol 0 mg
Kulhydrat i alt 17 g
→ Kulhydrat tilgængeligt 14,3 g
→ Kostfibre 2,7 g
Tilsat sukker 0 g
Alkohol 0 g
Aske 1,1 g
Vand 80,3 g (ml)

Vitaminer i Søde kartofler (batat)

I tabellen nedenfor fremgår vitaminindholdet i Batat, sød kartoffel, rå. Vitaminerne er inddelt i en fedtopløselig og en vandopløselig gruppe. Der er et afgørende element af en sund diæt, at spise varieret, for at få dækket kroppens vitaminbehov.

Fedtopløselige vitaminer i 100 g Søde kartofler (batat)
Fedtopløseligt Vitamin Mængde
A-vitamin 373 RE
D-vitamin 0 µg
→ D3 cholecalciferol µg
→ D2 ergocalciferol µg
E-vitamin a-TE
→ Alfa-tokoferol mg
K-vitamin µg

Vandopløselige vitaminer i 100 g Søde kartofler (batat)
Vandopløseligt Vitamin Mængde
B1-vitamin, Thiamin 0,065 mg
B2-vitamin, Riboflavin 0,061 mg
B3-vitamin 0,557 NE
→ Niacin 0,974 mg
→ Tryptofans bidrag 0,417 mg
B5-vitamin, Pantothensyre 0,8 mg
B6-vitamin 0,178 mg
B8-vitamin, Biotin µg
B9-vitamin, Folat 11 µg
B12-vitamin 0 µg
C-vitamin 2,4 mg

Mineraler i Søde kartofler (batat)

I tabellen nedenfor fremgår mineralfordelingen i Tørret abrikos. Mineraler er, ligesom vitaminer, essentielle for at bevare en sund krop. Modsat vitaminer består mineralerne kun af ét element. I de seneste år har særligt magnesium trukket overskrifter for sine mange vigtige egenskaber.

Mineraleindhold i 100 g Søde kartofler (batat)
Mineral Mængde
Calcium (Ca), Kalk 45 mg
Fosfor (P), Phosphor 47 mg
Jern (Fe) 0,9 mg
Jod (I) µg
Kalium (K) 408 mg
Kobber (Cu) 0,151 mg
Krom (Cr), Chrom µg
Magnesium (Mg) 15 mg
Mangan (Mn) 0,258 mg
Natrium (Na) 33 mg
Nikkel (Ni) µg
Selen (Se) µg
Zink (Zn) 0,2 mg

Sukkerarter i Søde kartofler (batat)

Det samlede indhold af sukkerarter i Søde kartofler (batat) er 4,2 g. I tabellen nedenfor fremgår fordelingen.

Sukkerarter i 100 g Søde kartofler (batat)
Sukkerart Mængde
Fructose 0,8 g
Glucose 0,9 g
Lactose g
Maltose g
Saccharose 2,5 g

Glykæmisk indeks for Søde kartofler (batat)

Søde kartofler (batat) har et glykæmisk indeks (GI) på 9. Det vil sige, at en potion Søde kartofler (batat) skaber en blodsukkerrespons, som svarer til 9 % af den stigning, samme mængde glukose vil give.

Glykæmisk load (GL) for Søde kartofler (batat) er 1. Glykæmisk load er et udtryk for mængden af kulhydrat i en potion ganget med fødevarens glykæmisk indeks.

Ernæringsdata fra andre kilder

Det engelske navn for Søde kartofler (batat) er Sweetpotato, raw. Det kan være en vigtig viden hvis du fx benytter en engelsksproget kogebog. Har du brug for at søge efter viden om kost- og ernæring på dette produkt i en anden kalorietabel, kan du med fordel søge med ordene Batat, sød kartoffel, rå.