Ernæringsdata for Jomfruhummer

Energiindholdet i 100 gram Jomfruhummer er 94 kcal (kilokalorier), hvilket svarer til 395 KJ (kilojoule). Energier er fordelt på 19,6 g protein, 1,3 g fedt og 0,8 g kulhydrat.

  • Protein: 19,6 gram
  • Fedt: 1,3 gram
  • Kulhydrat: 0,8 gram

Af de 0,8 g kulhydrat er 0,8 g tilgængeligt de resterende 0 g er kostfibre. Kulhydrat eller sakkarider er en væsentlig ingrediens i en sund kost. Ifølge gældende anbefalingerne bør maks. 50 procent af den daglige energi stamme fra kulhydrat.

I 100 g Jomfruhummer er der 1,3 g fedt. Fedt kan basalt set opdeles i 3 fedtsyrer: Mættede, Enkeltumættede (monoumættede) og Flerumættede (polyumættede). I tabellen nedenfor ses fordelingen af fedt i Jomfruhummer. Fedt kan også findes som kolesterol, en fedttype kroppen bl.a. bruger til at danne galdesyrer og D-vitamin. Fedt har ligeledes en vigtig funktion i optagelsen af fedtopløselige vitaminer.

Proteinindholdet i Jomfruhummer er 19,6 g pr. 100 g. Protein er afgørende for en sund og velfungerende krop. For at kunne anvende proteinerne skal organismen først nedbryde dem til aminosyrer, disse benyttes dernæst til af bygge de proteinstoffer, som menneskekroppen består af.

Ernæringsindhold i 100 g Jomfruhummer
Type Mængde
Energi i KJ (kilojoule) 395 KJ
Energi i kilokalorie 94 kcal
Fedt i alt 1,3 g
→ Mættede fedtsyrer 0,2 g
→ Enkeltumættede fedtsyrer 0,3 g
→ Flerumættede fedtsyrer 0,5 g
Kolesterol 95 mg
Kulhydrat i alt 0,8 g
→ Kulhydrat tilgængeligt 0,8 g
→ Kostfibre 0 g
Tilsat sukker 0 g
Alkohol 0 g
Aske 2,4 g
Vand 76 g (ml)

Vitaminer i Jomfruhummer

I tabellen nedenunder ses vitaminindholdet i Jomfruhummer, rå. Vitaminerne er opdelt i en fedtopløselig og en vandopløselig gruppe. Der er et essentielt delelement af en god kost, at spise alsidigt, for at få dækket organismens vitaminbehov.

Fedtopløselige vitaminer i 100 g Jomfruhummer
Fedtopløseligt Vitamin Mængde
A-vitamin 0 RE
D-vitamin 0 µg
→ D3 cholecalciferol µg
→ D2 ergocalciferol µg
E-vitamin 1,5 a-TE
→ Alfa-tokoferol 1,5 mg
K-vitamin 0 µg

Vandopløselige vitaminer i 100 g Jomfruhummer
Vandopløseligt Vitamin Mængde
B1-vitamin, Thiamin 0,13 mg
B2-vitamin, Riboflavin 0,01 mg
B3-vitamin 2 NE
→ Niacin 5,67 mg
→ Tryptofans bidrag 3,67 mg
B5-vitamin, Pantothensyre 1,5 mg
B6-vitamin 0,21 mg
B8-vitamin, Biotin 5 µg
B9-vitamin, Folat 17 µg
B12-vitamin 0,9 µg
C-vitamin 3 mg

Mineraler i Jomfruhummer

I tabellen nedenunder ses mineralindholdet i Tørret abrikos. Mineraler er, som vitaminer, nødvendige for at vedligeholde en sund livsstil. Til forskel fra vitaminer består mineralerne blot af ét stof.

Mineraleindhold i 100 g Jomfruhummer
Mineral Mængde
Calcium (Ca), Kalk 48 mg
Fosfor (P), Phosphor 144 mg
Jern (Fe) 2 mg
Jod (I) 240 µg
Kalium (K) 213 mg
Kobber (Cu) 0,7 mg
Krom (Cr), Chrom 2,7 µg
Magnesium (Mg) 67,5 mg
Mangan (Mn) 0,04 mg
Natrium (Na) 341 mg
Nikkel (Ni) 6,7 µg
Selen (Se) 55 µg
Zink (Zn) 4,6 mg

Sukkerarter i Jomfruhummer

Det samlede indhold af sukkerarter i Jomfruhummer er 0 g. I tabellen nedenunder ses fordelingen.

Sukkerarter i 100 g Jomfruhummer
Sukkerart Mængde
Fructose g
Glucose g
Lactose g
Maltose g
Saccharose g

Glykæmisk indeks for Jomfruhummer

Jomfruhummer har et glykæmisk indeks (GI) på 1. Som betyder, at en potion Jomfruhummer giver en blodsukkerrespons, som svarer til 1 % af den stigning, samme mængde glukose vil forårsage.

Glykæmisk load (GL) for Jomfruhummer er 0. Glykæmisk load er et udtryk for indholdet af kulhydrat i en råvare ganget med fødevarens glykæmisk indeks.

Ernæringsdata fra andre kilder

Jomfruhummer hedder på engelsk Norway lobster, raw. Det kan være en god information hvis du for eksempel anvender en amerikansk opskrift. Har du behov for at søge efter data om kost- og ernæring på denne råvare i en anden kalorietabel, kan du med fordel søge med sætningen Jomfruhummer, rå.