Ernæringsdata for Fuldkornsrugmel

Energiindholdet i 100 gram Fuldkornsrugmel er 337 kcal (kilokalorier), hvilket svarer til 1412 KJ (kilojoule). Energier er fordelt på 8,8 g protein, 2,3 g fedt og 77,1 g kulhydrat.

  • Protein: 8,8 gram
  • Fedt: 2,3 gram
  • Kulhydrat: 77,1 gram

Af de 77,1 g kulhydrat er 62,3 g tilgængeligt de tilbageværende 14,8 g er kostfibre. Kulhydrat eller sakkarider er en primær bestanddel i en sund kost. Ifølge aktuelle anbefalingerne bør maks. 50 procent af den daglige energi stamme fra kulhydrat.

I 100 g Fuldkornsrugmel er der 2,3 g fedt. Fedt kan basalt set opdeles i tre fedtsyrer: Mættede, Enkeltumættede (monoumættede) og Flerumættede (polyumættede). I tabellen nedenfor ses fordelingen af fedt i Fuldkornsrugmel. Fedt kan også findes som kolesterol, en fedttype kroppen fx bruger til at danne galdesyrer og D-vitamin. Fedt har ligeså en essentiel funktion i optagelsen af fedtopløselige vitaminer.

Proteinindholdet i Fuldkornsrugmel er 8,8 g pr. 100 g. Protein er essentiel for en sund og velfungerende krop. For at kunne anvende proteinerne skal kroppen først omdanne dem til aminosyrer, disse bruges derpå til af opbygge de proteinstoffer, som kroppen er sammensat af.

Ernæringsindhold i 100 g Fuldkornsrugmel
Type Mængde
Energi i KJ (kilojoule) 1412 KJ
Energi i kilokalorie 337 kcal
Fedt i alt 2,3 g
→ Mættede fedtsyrer 0,3 g
→ Enkeltumættede fedtsyrer 0,2 g
→ Flerumættede fedtsyrer 1,2 g
Kolesterol 0 mg
Kulhydrat i alt 77,1 g
→ Kulhydrat tilgængeligt 62,3 g
→ Kostfibre 14,8 g
Tilsat sukker 0 g
Alkohol 0 g
Aske 1,6 g
Vand 10,8 g (ml)

Vitaminer i Fuldkornsrugmel

I tabellen nedenfor fremgår vitaminindholdet i Rugmel, groft, fuldkornsrugmel. Vitaminerne er sorteret i en fedtopløselig og en vandopløselig gruppe. Der er et afgørende bestanddel af en god diæt, at spise forskelligt, for at få dækket kroppens vitaminbehov.

Fedtopløselige vitaminer i 100 g Fuldkornsrugmel
Fedtopløseligt Vitamin Mængde
A-vitamin 0 RE
D-vitamin 0 µg
→ D3 cholecalciferol µg
→ D2 ergocalciferol µg
E-vitamin 0,8 a-TE
→ Alfa-tokoferol 0,8 mg
K-vitamin 0 µg

Vandopløselige vitaminer i 100 g Fuldkornsrugmel
Vandopløseligt Vitamin Mængde
B1-vitamin, Thiamin 0,33 mg
B2-vitamin, Riboflavin 0,106 mg
B3-vitamin 1,7 NE
→ Niacin 1,83 mg
→ Tryptofans bidrag 1,83 mg
B5-vitamin, Pantothensyre 0,49 mg
B6-vitamin 0,28 mg
B8-vitamin, Biotin 6 µg
B9-vitamin, Folat 74,2 µg
B12-vitamin 0 µg
C-vitamin 0 mg

Mineraler i Fuldkornsrugmel

I tabellen nedenfor fremgår mineralfordelingen i Tørret abrikos. Mineraler er, ligesom vitaminer, fundamentale for at vedligeholde en sund krop. Modsat vitaminer består mineralerne bare af ét element.

Mineraleindhold i 100 g Fuldkornsrugmel
Mineral Mængde
Calcium (Ca), Kalk 33,3 mg
Fosfor (P), Phosphor 301 mg
Jern (Fe) 2,8 mg
Jod (I) 4,6 µg
Kalium (K) 438 mg
Kobber (Cu) 0,317 mg
Krom (Cr), Chrom 4 µg
Magnesium (Mg) 92,6 mg
Mangan (Mn) 2,16 mg
Natrium (Na) 5,11 mg
Nikkel (Ni) 6,8 µg
Selen (Se) 1,5 µg
Zink (Zn) 2,8 mg

Sukkerarter i Fuldkornsrugmel

Det totale indhold af sukkerarter i Fuldkornsrugmel er 5,64 g. I tabellen nedenfor fremgår fordelingen.

Sukkerarter i 100 g Fuldkornsrugmel
Sukkerart Mængde
Fructose 0,57 g
Glucose 0,77 g
Lactose 0 g
Maltose 3,39 g
Saccharose 0,91 g

Glykæmisk indeks for Fuldkornsrugmel

Fuldkornsrugmel har et glykæmisk indeks (GI) på 54. Hvilket betyder, at en potion Fuldkornsrugmel skaber en blodsukkerrespons, som svarer til 54 % af den stigning, samme mængde glukose vil forårsage.

Glykæmisk load (GL) for Fuldkornsrugmel er 34. Glykæmisk load er et udtryk for mængden af kulhydrat i en potion ganget med fødevarens glykæmisk indeks.

Ernæringsdata fra andre kilder

På engelsk hedder Fuldkornsrugmel Rye flour, dark, whole meal. Det kan være en god viden hvis du eksempelvis anvender en engelsksproget opskrift. Har du lyst til at søge efter information om kost- og ernæring på denne råvare i en anden kalorietabel, kan du med fordel søge efter Rugmel, groft, fuldkornsrugmel.