Ernæringsdata for Andebryst

Energiindholdet i 100 gram Andebryst er 119 kcal (kilokalorier), hvilket svarer til 497 KJ (kilojoule). Energier er fordelt på 19,9 g protein, 4,3 g fedt og 0 g kulhydrat.

  • Protein: 19,9 gram
  • Fedt: 4,3 gram
  • Kulhydrat: 0 gram

Af de 0 g kulhydrat er 0 g tilgængeligt de tilbageværende 0 g er kostfibre. Kulhydrat eller sakkarider er en væsentlig bestanddel i en sund diæt. Ifølge aktuelle anbefalingerne bør maks. 50 procent af den daglige energi stamme fra kulhydrat.

I 100 g Andebryst er der 4,3 g fedt. Fedt kan basalt set opdeles i tre fedtsyrer: Mættede, Enkeltumættede (monoumættede) og Flerumættede (polyumættede). I tabellen nedenunder ses fordelingen af fedt i Andebryst. Fedt kan også findes som kolesterol, en fedttype kroppen f.eks. bruger til at danne galdesyrer og D-vitamin. Fedt har også en afgørende opgave i optagelsen af fedtopløselige vitaminer.

Proteinindholdet i Andebryst er 19,9 g pr. 100 g. Protein er afgørende for en sund og velfungerende krop. For at kunne bruge proteinerne skal kroppen først omdanne dem til aminosyrer, disse benyttes dernæst til af skabe de proteinstoffer, som menneskekroppen er sammensat af.

Ernæringsindhold i 100 g Andebryst
Type Mængde
Energi i KJ (kilojoule) 497 KJ
Energi i kilokalorie 119 kcal
Fedt i alt 4,3 g
→ Mættede fedtsyrer 1,7 g
→ Enkeltumættede fedtsyrer 1,1 g
→ Flerumættede fedtsyrer 0,5 g
Kolesterol 77 mg
Kulhydrat i alt 0 g
→ Kulhydrat tilgængeligt 0 g
→ Kostfibre 0 g
Tilsat sukker 0 g
Alkohol 0 g
Aske 1,3 g
Vand 75 g (ml)

 

Forskel på anderacer i køledisken

Peking-and
Pekinganden er den mest almindelige anderace i Danmark. Ofte sælges den under navne som dansk landand eller Cherry Valley. Det er en svømmefugl med et tykt fedtlag, og Peking ænder er ofte lidt federe end andre typer af ænder.

Berberi-and
Berberianden er lidt mindre end peking-anden, meni gengæld er den mere kødfuld og mindre fed. Den har en fin smag og er for mange den “rigtige” juleand.

Mulard-and
Mulardanden er en krydsning mellem peking- og berberiand, den har de har positive egenskaber fra begge racer.

Vitaminer i Andebryst

I tabellen nedenfor ses vitaminfordelingen i And, brystkød, rå. Vitaminerne er sorteret i en fedtopløselig og en vandopløselig gruppe. Der er et afgørende element af en sund kost, at spise alsidigt, for at få dækket organismens vitaminbehov.

Fedtopløselige vitaminer i 100 g Andebryst
Fedtopløseligt Vitamin Mængde
A-vitamin 16 RE
D-vitamin µg
→ D3 cholecalciferol µg
→ D2 ergocalciferol µg
E-vitamin a-TE
→ Alfa-tokoferol mg
K-vitamin µg

Vandopløselige vitaminer i 100 g Andebryst
Vandopløseligt Vitamin Mængde
B1-vitamin, Thiamin 0,42 mg
B2-vitamin, Riboflavin 0,31 mg
B3-vitamin 3,4 NE
→ Niacin 8,07 mg
→ Tryptofans bidrag 4,67 mg
B5-vitamin, Pantothensyre mg
B6-vitamin 0,63 mg
B8-vitamin, Biotin µg
B9-vitamin, Folat 48 µg
B12-vitamin 0,76 µg
C-vitamin 6 mg

Mineraler i Andebryst

I tabellen nedenfor ses mineralfordelingen i andebryst. Mineraler er, ligesom vitaminer, fundamentale for at fastholde en velfungerende livsstil. I modsætning til vitaminer består mineralerne bare af ét stof.

Mineraleindhold i 100 g Andebryst
Mineral Mængde
Calcium (Ca), Kalk 3 mg
Fosfor (P), Phosphor 186 mg
Jern (Fe) 4,5 mg
Jod (I) µg
Kalium (K) 270 mg
Kobber (Cu) mg
Krom (Cr), Chrom µg
Magnesium (Mg) 22 mg
Mangan (Mn) mg
Natrium (Na) 57 mg
Nikkel (Ni) µg
Selen (Se) µg
Zink (Zn) 0,74 mg

Sukkerarter i Andebryst

Det totale indhold af sukkerarter i Andebryst er g. I tabellen nedenfor ses fordelingen.

Sukkerarter i 100 g Andebryst
Sukkerart Mængde
Fructose g
Glucose g
Lactose g
Maltose g
Saccharose g

Glykæmisk indeks for Andebryst

Andebryst har et glykæmisk indeks (GI) på 0. Hvilket betyder, at en potion Andebryst skaber en blodsukkerrespons, som svarer til 0 % af den stigning, samme mængde glukose vil forårsage.

Glykæmisk load (GL) for Andebryst er 0. Glykæmisk load er et udtryk for indholdet af kulhydrat i en potion ganget med fødevarens glykæmisk indeks.

Ernæringsdata fra andre kilder

Andebryst hedder på engelsk Duck, breast, flesh only, raw. Det kan være en vigtig viden hvis du eksempelvis anvender en amerikansk hjemmeside. Har du brug for at søge information om kost- og ernæring på denne råvare i en anden kalorietabel, kan du med fordel søge med ordene And, brystkød, rå.