Ernæringsdata for Skorzonerrod

Energiindholdet i 100 gram Skorzonerrod er 84 kcal (kilokalorier), hvilket svarer til 350 KJ (kilojoule). Energier er fordelt på 3,3 g protein, 0,2 g fedt og 18,6 g kulhydrat.

  • Protein: 3,3 gram
  • Fedt: 0,2 gram
  • Kulhydrat: 18,6 gram

Af de 18,6 g kulhydrat er 15,3 g tilgængeligt de overskydende 3,3 g er kostfibre. Kulhydrat eller sakkarider er en fundamental bestanddel i en sund diæt. Ifølge aktuelle anbefalingerne bør maks. 50 procent af den daglige energi stamme fra kulhydrat.

I 100 g Skorzonerrod er der 0,2 g fedt. Fedt kan grundlæggende opdeles i 3 fedtsyrer: Mættede, Enkeltumættede (monoumættede) og Flerumættede (polyumættede). I tabellen nedenunder ses fordelingen af fedt i Skorzonerrod . Fedt findes også som kolesterol, en fedttype kroppen bl.a. bruger til at danne galdesyrer og D-vitamin. Fedt har ligeledes en central opgave i optagelsen af fedtopløselige vitaminer.

Proteinindholdet i Skorzonerrod er 3,3 g pr. 100 g. Protein er essentiel for en sund og velfungerende krop. For at kunne anvende proteinerne skal kroppen først nedbryde dem til aminosyrer, disse benyttes dernæst til af skabe de proteinstoffer, som menneskekroppen er sammensat af.

Ernæringsindhold i 100 g Skorzonerrod
Type Mængde
Energi i KJ (kilojoule) 350 KJ
Energi i kilokalorie 84 kcal
Fedt i alt 0,2 g
→ Mættede fedtsyrer g
→ Enkeltumættede fedtsyrer g
→ Flerumættede fedtsyrer g
Kolesterol 0 mg
Kulhydrat i alt 18,6 g
→ Kulhydrat tilgængeligt 15,3 g
→ Kostfibre 3,3 g
Tilsat sukker 0 g
Alkohol 0 g
Aske 0,9 g
Vand 77 g (ml)

Vitaminer i Skorzonerrod

I tabellen nedenunder ses vitaminindholdet i Skorzonerrod (fattigmandsasparges), rå. Vitaminerne er opdelt i en fedtopløselig og en vandopløselig gruppe. Der er et afgørende element af en hensigtsmæssig diæt, at spise varieret, for at få dækket kroppens vitaminbehov.

Fedtopløselige vitaminer i 100 g Skorzonerrod
Fedtopløseligt Vitamin Mængde
A-vitamin 1,67 RE
D-vitamin 0 µg
→ D3 cholecalciferol µg
→ D2 ergocalciferol µg
E-vitamin 0,8 a-TE
→ Alfa-tokoferol 0,8 mg
K-vitamin µg

Vandopløselige vitaminer i 100 g Skorzonerrod
Vandopløseligt Vitamin Mængde
B1-vitamin, Thiamin 0,15 mg
B2-vitamin, Riboflavin 0,05 mg
B3-vitamin 0,3 NE
→ Niacin 0,6 mg
→ Tryptofans bidrag 0,3 mg
B5-vitamin, Pantothensyre mg
B6-vitamin 0,07 mg
B8-vitamin, Biotin µg
B9-vitamin, Folat µg
B12-vitamin 0 µg
C-vitamin 3 mg

Mineraler i Skorzonerrod

I tabellen nedenunder ses mineralindholdet i Tørret abrikos. Mineraler er, ligesom vitaminer, vigtige for at bevare en velfungerende krop. Modsat vitaminer består mineralerne bare af ét element.

Mineraleindhold i 100 g Skorzonerrod
Mineral Mængde
Calcium (Ca), Kalk 24,1 mg
Fosfor (P), Phosphor 94 mg
Jern (Fe) 0,7 mg
Jod (I) 0,2 µg
Kalium (K) 387 mg
Kobber (Cu) 0,12 mg
Krom (Cr), Chrom µg
Magnesium (Mg) 32,1 mg
Mangan (Mn) mg
Natrium (Na) 4,5 mg
Nikkel (Ni) 4,8 µg
Selen (Se) µg
Zink (Zn) mg

Sukkerarter i Skorzonerrod

Det totale indhold af sukkerarter i Skorzonerrod er g. I tabellen nedenunder ses fordelingen.

Sukkerarter i 100 g Skorzonerrod
Sukkerart Mængde
Fructose g
Glucose g
Lactose g
Maltose g
Saccharose g

Glykæmisk indeks for Skorzonerrod

Skorzonerrod har et glykæmisk indeks (GI) på 8. Det betyder, at en potion Skorzonerrod forårsager en blodsukkerrespons, som svarer til 8 % af den stigning, samme mængde glukose vil give.

Glykæmisk load (GL) for Skorzonerrod er 1. Glykæmisk load er et udtryk for indholdet af kulhydrat i en råvare ganget med fødevarens glykæmisk indeks.

Ernæringsdata fra andre kilder

Det engelske navn for Skorzonerrod er Salsify, black, raw. Det kan være en vigtig viden hvis du f.eks. anvender en amerikansk opskrift. Har du behov for at finde viden om kost- og ernæring på denne fødevarer i en anden kalorietabel, kan du med fordel søge med ordene Skorzonerrod (fattigmandsasparges), rå.