Ernæringsdata for Osso buco

Energiindholdet i 100 gram Osso buco er 140 kcal (kilokalorier), hvilket svarer til 586 KJ (kilojoule). Energier er fordelt på 21,4 g protein, 6 g fedt og 0 g kulhydrat.

  • Protein: 21,4 gram
  • Fedt: 6 gram
  • Kulhydrat: 0 gram

Af de 0 g kulhydrat er 0 g tilgængeligt de tilbageværende 0 g er kostfibre. Kulhydrat eller sakkarider er en grundliggende bestanddel i en sund kost. Ifølge aktuelle anbefalingerne bør allerhøjst 50 procent af den daglige energi stamme fra kulhydrat.

I 100 g Osso buco er der 6 g fedt. Fedt kan basalt set opdeles i 3 fedtsyrer: Mættede, Enkeltumættede (monoumættede) og Flerumættede (polyumættede). I tabellen herunder ses fordelingen af fedt i Osso buco. Fedt findes også som kolesterol, en fedttype kroppen eksempelvis bruger til at danne galdesyrer og D-vitamin. Fedt har ligeledes en væsentlig funktion i optagelsen af fedtopløselige vitaminer.

Proteinindholdet i Osso buco er 21,4 g pr. 100 g. Protein er afgørende for en sund og velfungerende krop. For at kunne bruge proteinerne skal kroppen først omdanne dem til aminosyrer, disse bruges dernæst til af opbygge de proteinstoffer, som kroppen er bygget af.

Ernæringsindhold i 100 g Osso buco
Type Mængde
Energi i KJ (kilojoule) 586 KJ
Energi i kilokalorie 140 kcal
Fedt i alt 6 g
→ Mættede fedtsyrer 2,5 g
→ Enkeltumættede fedtsyrer 2,9 g
→ Flerumættede fedtsyrer 0,2 g
Kolesterol 63 mg
Kulhydrat i alt 0 g
→ Kulhydrat tilgængeligt 0 g
→ Kostfibre 0 g
Tilsat sukker 0 g
Alkohol 0 g
Aske 1 g
Vand 71,6 g (ml)

Vitaminer i Osso buco

I tabellen nedenfor fremgår vitaminfordelingen i Oksekød, skank (osso buco), rå. Vitaminerne er inddelt i en fedtopløselig og en vandopløselig gruppe. Der er et essentielt bestanddel af en sund diæt, at spise forskelligt, for at få dækket kroppens vitaminbehov.

Fedtopløselige vitaminer i 100 g Osso buco
Fedtopløseligt Vitamin Mængde
A-vitamin 3 RE
D-vitamin 0,4 µg
→ D3 cholecalciferol µg
→ D2 ergocalciferol µg
E-vitamin 0,218 a-TE
→ Alfa-tokoferol 0,218 mg
K-vitamin 0 µg

Vandopløselige vitaminer i 100 g Osso buco
Vandopløseligt Vitamin Mængde
B1-vitamin, Thiamin 0,036 mg
B2-vitamin, Riboflavin 0,18 mg
B3-vitamin 6 NE
→ Niacin 9,83 mg
→ Tryptofans bidrag 3,83 mg
B5-vitamin, Pantothensyre 0,87 mg
B6-vitamin 0,5 mg
B8-vitamin, Biotin 0 µg
B9-vitamin, Folat 7 µg
B12-vitamin 1,4 µg
C-vitamin 0 mg

Mineraler i Osso buco

I tabellen nedenfor fremgår mineralindholdet i Tørret abrikos. Mineraler er, som vitaminer, nødvendige for at bevare en sund krop. Til forskel fra vitaminer består mineralerne bare af ét element.

Mineraleindhold i 100 g Osso buco
Mineral Mængde
Calcium (Ca), Kalk 5 mg
Fosfor (P), Phosphor 170 mg
Jern (Fe) 2,2 mg
Jod (I) 0,8 µg
Kalium (K) 310 mg
Kobber (Cu) 0,095 mg
Krom (Cr), Chrom 4 µg
Magnesium (Mg) 22 mg
Mangan (Mn) 0,011 mg
Natrium (Na) 75 mg
Nikkel (Ni) 0,7 µg
Selen (Se) 6,5 µg
Zink (Zn) 5,3 mg

Sukkerarter i Osso buco

Det totale indhold af sukkerarter i Osso buco er 0 g. I tabellen nedenfor fremgår fordelingen.

Sukkerarter i 100 g Osso buco
Sukkerart Mængde
Fructose 0 g
Glucose 0 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Saccharose 0 g

Glykæmisk indeks for Osso buco

Osso buco har et glykæmisk indeks (GI) på 1. Hvilket medfører, at en potion Osso buco forårsager en blodsukkerrespons, som svarer til 1 % af den stigning, samme mængde glukose vil skabe.

Glykæmisk load (GL) for Osso buco er 0. Glykæmisk load er et udtryk for indholdet af kulhydrat i en potion ganget med fødevarens glykæmisk indeks.

Ernæringsdata fra andre kilder

Det engelske navn for Osso buco er Beef, shin + leg (shank), raw. Det kan være en vigtig viden hvis du f.eks. anvender en amerikansk kogebog. Har du lyst til at finde viden om kost- og ernæring på denne fødevarer i en anden kalorietabel, kan du med fordel søge med sætningen Oksekød, skank (osso buco), rå.