Ernæringsdata for Jordskok
Energiindholdet i 100 gram Jordskok er 65 kcal (kilokalorier), hvilket svarer til 274 KJ (kilojoule). Energier er fordelt på 2,1 g protein, 0,6 g fedt og 14,1 g kulhydrat.
- Protein: 2,1 gram
- Fedt: 0,6 gram
- Kulhydrat: 14,1 gram
Af de 14,1 g kulhydrat er 11,5 g tilgængeligt de overskydende 2,6 g er kostfibre. Kulhydrat eller sakkarider er en primær bestanddel i en sund kost. Ifølge aktuelle anbefalingerne bør maks. 50 procent af den daglige energi stamme fra kulhydrat.
Hvordan vil du tabe dig?
+Slankeplastre
+Appetitnedsættelse
+Fedtforbrændere
+Stofskifte Boostere
+Fedtforbrændere
I 100 g Jordskok er der 0,6 g fedt. Fedt kan basalt set opdeles i 3 fedtsyrer: Mættede, Enkeltumættede (monoumættede) og Flerumættede (polyumættede). I tabellen herunder ses fordelingen af fedt i Jordskok. Fedt findes også som kolesterol, en fedttype kroppen fx bruger til at danne galdesyrer og D-vitamin. Fedt har også en væsentlig funktion i optagelsen af fedtopløselige vitaminer.
Proteinindholdet i Jordskok er 2,1 g pr. 100 g. Protein er afgørende for en sund og velfungerende krop. For at kunne anvende proteinerne skal organismen først omdanne dem til aminosyrer, disse benyttes herefter til af bygge de proteinstoffer, som menneskekroppen er sammensat af.
| Type | Mængde |
|---|---|
| Energi i KJ (kilojoule) | 274 KJ |
| Energi i kilokalorie | 65 kcal |
| Fedt i alt | 0,6 g |
| → Mættede fedtsyrer | 0,1 g |
| → Enkeltumættede fedtsyrer | 0 g |
| → Flerumættede fedtsyrer | 0,3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Kulhydrat i alt | 14,1 g |
| → Kulhydrat tilgængeligt | 11,5 g |
| → Kostfibre | 2,6 g |
| Tilsat sukker | 0 g |
| Alkohol | 0 g |
| Aske | 1,2 g |
| Vand | 82,1 g (ml) |
Afsnit i denne artikel:
Vitaminer i Jordskok
I tabellen nedenunder fremgår vitaminfordelingen i Jordskok, rå. Vitaminerne er opdelt i en fedtopløselig og en vandopløselig gruppe. Der er et afgørende element af en sund kost, at spise alsidigt, for at få dækket organismens vitaminbehov.
| Fedtopløseligt Vitamin | Mængde |
|---|---|
| A-vitamin | 0,75 RE |
| D-vitamin | 0 µg |
| → D3 cholecalciferol | µg |
| → D2 ergocalciferol | µg |
| E-vitamin | 0,15 a-TE |
| → Alfa-tokoferol | 0,15 mg |
| K-vitamin | µg |
| Vandopløseligt Vitamin | Mængde |
|---|---|
| B1-vitamin, Thiamin | 0,07 mg |
| B2-vitamin, Riboflavin | 0,055 mg |
| B3-vitamin | 1,3 NE |
| → Niacin | 1,53 mg |
| → Tryptofans bidrag | 0,233 mg |
| B5-vitamin, Pantothensyre | 0,38 mg |
| B6-vitamin | 0,09 mg |
| B8-vitamin, Biotin | 0,47 µg |
| B9-vitamin, Folat | 36 µg |
| B12-vitamin | 0 µg |
| C-vitamin | 6 mg |
Mineraler i Jordskok
I tabellen nedenunder fremgår mineralindholdet i Tørret abrikos. Mineraler er, ligesom vitaminer, vigtige for at vedligeholde en velfungerende livsstil. Til forskel fra vitaminer består mineralerne bare af ét element.
| Mineral | Mængde |
|---|---|
| Calcium (Ca), Kalk | 28 mg |
| Fosfor (P), Phosphor | 72,3 mg |
| Jern (Fe) | 0,6 mg |
| Jod (I) | 0,1 µg |
| Kalium (K) | 561 mg |
| Kobber (Cu) | 0,12 mg |
| Krom (Cr), Chrom | 6,4 µg |
| Magnesium (Mg) | 16 mg |
| Mangan (Mn) | mg |
| Natrium (Na) | 3 mg |
| Nikkel (Ni) | 15 µg |
| Selen (Se) | 0,03 µg |
| Zink (Zn) | 0,1 mg |
Sukkerarter i Jordskok
Det samlede indhold af sukkerarter i Jordskok er 15,9 g. I tabellen nedenunder fremgår fordelingen.
| Sukkerart | Mængde |
|---|---|
| Fructose | g |
| Glucose | g |
| Lactose | g |
| Maltose | g |
| Saccharose | g |
Glykæmisk indeks for Jordskok
Jordskok har et glykæmisk indeks (GI) på 9. Hvilket medfører, at en potion Jordskok skaber en blodsukkerrespons, som svarer til 9 % af den stigning, samme mængde glukose vil forårsage.
Glykæmisk load (GL) for Jordskok er 1. Glykæmisk load er et udtryk for indholdet af kulhydrat i en råvare ganget med fødevarens glykæmisk indeks.
Ernæringsdata fra andre kilder
På engelsk hedder Jordskok Jerusalem artichoke, raw. Det kan være en god viden hvis du f.eks. benytter en amerikansk hjemmeside. Har du brug for at finde data om kost- og ernæring på denne fødevarer i en anden kalorietabel, kan du med fordel søge med sætningen Jordskok, rå.